Sở dĩ gọi là măng Ngàn Me bởi nó được lấy từ rừng Ngàn Me của huyện Đồng Hỷ (Thái Nguyên). Măng được bày bán khá nhiều ở chợ Chùa Hang và dọc Quốc lộ 1B đoạn qua Cầu Gia Bẩy, những cây măng còn theo chân lái về tận cùng các chợ nhỏ trong thành phố Thái Nguyên.

Cây măng đắng. Ảnh: Quang Minh

Được biết, khi cơn mưa xuân rơi xuống đầu tiên, đó là khi măng non mình, nhú những mầm non sức sống để đón ánh nắng mặt trời và báo hiệu một mùa măng đắng mới bắt đầu. Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, măng đắng mùa được bắt đầu từ tháng Chạp, đây là lúc măng có vị ngọt và giòn nhất. Đến khi cơn mưa rào xuất hiện cùng tiếng rung chuyển đại ngàn khi măng vào cuối và chuyển sang vị trí đắng.

Măng được bày bán bên đường trên Quốc lộ 1B đoạn qua địa phận Thái Nguyên. Ảnh: Nam Đan

Other với nhiều loại rừng, măng đắng Ngàn tôi có vị đắng, giòn, thơm đặc trưng của tre nứa. If ai đã từng được thưởng thức món ăn đặc sản chắc chắn sẽ không thể quên, vị đăng đắng, ngọt ngào của núi rừng chỉ ăn một lần là nhớ mãi.

Măng đắng Ngàn Me giòn, có vị đắng, mùi thơm đặc trưng. Ảnh: Nam Đan

Với loại măng non, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau tùy theo sở thích và vị trí của mỗi người. Đơn giản nhất là chấm điểm với muối ớt hoặc mắm tôm, đánh sủi bọt. Thả vào nước rửa một dạng muối sẽ tạo ra bớt đắng hơn. Sự kết hợp giữa đắng của cùng vị cay nồng, đậm đà của muối hay mắm tôm làm chiều lòng cả những khách hàng khó tính nhất về ẩm thực. Hoặc cũng có thể xào đắng với tỏi hay nấu canh măng đắng với ốc sẽ cho một món ăn ngon tuyệt vời với hương vị đậm đà khó quên. Hay nếu ai thích ăn cay thì có thể chế biến thành món măng ớt cay nồng rất thích hợp ăn vào những ngày giá lạnh.

Măng chấm mắm tôm chanh - món ăn hấp dẫn của khách. Ảnh: Quang Minh

Măng đắng Ngàn Me của huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên là loại đặc sản mà thiên nhiên ban tặng riêng cho vùng đất này từ nhiều năm nay. This if there are a time through Đồng Hỷ hay đi trên Quốc lộ 1 Đoạn qua địa phận Thái Nguyên, du khách sẽ thấy nhiều hàng măng bên đường, đừng quên mua chút hương vị của núi rừng về làm quà nhé. / .

                                           Tác giả:  Thanh Ngân